நெல்லிக்காய் சாறு

1 சிறிய நெல்லிக்காய் இரண்டு பேருக்குப் போதுமானது. நெல்லிக்காயைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி மிக்ஸியில் போட்டு சிறிது நீர் ஊற்றி அரைத்துக் கொள்ளவும். இதில் விதையை சுற்றியுள்ள பகுதியை முடிந்தவரை தவிர்க்கலாம். ஏனெனில் இதில் புளிப்புச் சுவை சற்று அதிகமாக இருக்கும். அரைத்த விழுதை வடிகட்டி, அந்த சாறுடன் தேவையான அளவு நீர் ஊற்றி (100 – 150 மில்லி) குடிக்கவும்.