Barnyard millet Raw Mango Rice

தமிழில்

Barnyard millet Raw Mango Rice

Ingredients (for 2 persons):

1. Barnyard millet – 1 cup (150 grams)
2. Water – 2 1/4 cups
3. Raw mango – 1 (150 grams grated)
4. Mustard seeds - 1/4 teaspoon
5. Urad dal - 1/2 teaspoon
6. Bengal gram (Channa dal) – 1 teaspoon
7. Ground nut - 2 teaspoons
8. Dry red chilly - 1
9. Asafoetida - 1 pinch
10. Turmeric powder - 1 pinch
11. Curry leaves – 2 springs
12. Coriander (Cilantro) leaves – little quantity (chopped)
13. Rock salt – as per taste

குதிரைவாலி மாங்காய் சாதம்

In English

குதிரைவாலி மாங்காய் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: (2 நபர்களுக்கு)

1. குதிரைவாலி அரிசி – 1 குவளை (150 கிராம்)
2. தண்ணீர் – 2 1/4 குவளை
3. மாங்காய் - 1 (150 கிராம் துருவியது)
4. கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி
5. உளுந்தம் பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
6. கடலைப் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
7. நிலக்கடலை – 2 தேக்கரண்டி 
8. பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை
9. மஞ்சள் தூள்  - 1 சிட்டிகை
10. காய்ந்த மிளகாய் - 1
11. கறிவேப்பிலை – 2 ஈர்க்கு
12. கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது)
13. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

Pearl millet Tabbouleh (Salad)

தமிழில்

Pearl millet Tabbouleh (Salad)

Ingredients (for 2 people):

1. Whole Pearl millet (Bajra) – 1 cup (200 grams)
2. Big onion - 1 (medium size)
3. Tomato – 1 (big size)
4. Cilantro/ Coriander leaves – 1 cup
5. Mint leaves – 1 or 2 tablespoons
6. Spring onion – 3 tablespoons
7. Pepper corn – 7 or 8 counts
8. Rock salt – as per taste

கம்பு தபோலி (சாலட்)

In English

கம்பு தபோலி (சாலட்)

தேவையான பொருட்கள் (2 நபருக்கு):

1. முழு கம்பு – 1 குவளை (200 கிராம்)
2. பெரிய வெங்காயம் – 1 (நடுத்தர அளவு)
3. தக்காளி – 1 (பெரியது)
4. கொத்தமல்லி – 1 குவளை 
5. புதினா – 1 அல்லது 2 தேக்கரண்டி 
6. வெங்காயத்தாள் (Spring Onion) – 3 தேக்கரண்டி 
7. மிளகு – 7 அல்லது 8 எண்ணிக்கை
8. இந்துப்பு - சுவைக்கேற்ப